Zhuhai prepara feira de 'peixe do Ano Novo' para valorizar a cultura gastronômica local

No final de 2022, a cidade de Zhuhai, no sul da China, sediará a primeira edição da Feira do 'Peixe do Ano Novo' (年鱼). O evento, organizado pela prefeitura, tem como protagonista o peixe-barracuda de Baijiao (白蕉海鲈), um produto de origem geográfica protegida que se tornou sinônimo de prosperidade nas mesas dos chineses durante o festival de Ano Novo.

Para o brasileiro, o 'peixe do Ano Novo' é mais do que um ingrediente: é uma tradição cultural. Na China, servir peixe na ceia simboliza a sobra de riqueza para o ano seguinte (年年有余). A feira busca transformar essa tradição em uma economia vibrante, conectando produtores rurais, indústrias de processamento e consumidores de todo o país.

O peixe-barracuda de Baijiao é cultivado na área de Doumen (斗门区), no leste de Zhuhai. A região possui condições únicas, onde as águas doces do rio Xijiang (西江) se misturam com as salgadas do mar, criando um ambiente ideal para a espécie. Hoje, a área de cultivo atinge 26.000 hectares (39.000 mu), e a produção local responde por mais de 50% do total nacional, empregando mais de 50 mil pessoas na cadeia produtiva.

O evento contará com leilões de peixes, fóruns de desenvolvimento industrial e a criação de alianças setoriais. A expectativa é que a feira fortaleça a marca 'Guolu' (国鲈), um logotipo revelado em 2 de dezembro que destaca o peixe como um produto de alta qualidade, comparável a um tesouro nacional. Empresas líderes do setor de aquicultura e alimentos prontos (pré-preparados) participarão de exibições e seleções de melhores produtos.

Além da cultura, a feira impulsiona a indústria de alimentos prontos (预制菜). O Parque Industrial de Alimentos Prontos de Doumen, aprovado pelo governo provincial em junho de 2022, está em plena expansão. O complexo, com investimento total previsto de quase 10 bilhões de yuan (cerca de R$ 7,7 bilhões), inclui fábricas de processamento, centros de logística fria e laboratórios de pesquisa, consolidando Zhuhai como um hub tecnológico para o setor.

O impacto econômico já é visível. Em 2022, o preço médio do peixe-barracuda de Baijiao no mercado subiu de 9,63 yuan para 15,45 yuan por quilograma durante o feriado de 1º de Maio, um recorde histórico que aumentou a renda dos pescadores. A cidade também conta com 69 lojas especializadas em peixe-barracuda em diversas capitais chinesas, expandindo o alcance do produto local para o consumidor urbano de todo o país.