Zhuhai alerta para riscos de consumo de moluscos na primavera

Para quem planeja visitar Zhuhai (珠海) ou já reside na cidade, a Administração Municipal de Supervisão e Administração de Mercado emitiu um aviso importante nesta primavera. A recomendação é ter cautela ao consumir moluscos, especialmente as espécies capturadas em áreas selvagens, durante os períodos em que há alertas de maré vermelha.

O alerta foi detalhado por Huang Minfeng (黄敏丰), responsável pela seção de coordenação e emergência do órgão, em 24 de março. Segundo ele, a cidade não registrou casos de intoxicação por consumo de moluscos até o momento, mas, com o aumento das temperaturas, a agência acompanhará os riscos e emitirá novas orientações sobre segurança alimentar.

O risco principal está ligado a certas algas que produzem toxinas paralisantes quando a água aquece. Esses organismos são filtrados pelos moluscos, como ostras, vieiras e mexilhões, que acumulam a substância em suas partes internas, principalmente na glândula digestiva e nas bordas do manto. A toxina é incolor, inodora e não é destruída pelo vapor, fervura ou fritura em alta temperatura.

Os sintomas de intoxicação podem incluir formigamento nos lábios, tontura, náuseas e vômitos, podendo ser graves em casos extremos. Por isso, as autoridades orientam a evitar moluscos de origem desconhecida, como os vendidos em feiras ambulantes, ou aqueles coletados em áreas de maré vermelha e perto de desembocaduras de esgoto.

Ao preparar os moluscos em casa, é essencial remover completamente a glândula digestiva e as bordas do manto, onde a toxina se concentra. Como a substância é solúvel em água, ela passa para o caldo do cozimento. Em períodos de alto risco, recomenda-se também não consumir grandes quantidades de um único tipo de molusco de uma vez.

Se surgirem sintomas como formigamento nos lábios ou dedos, tontura ou vômitos após o consumo, a orientação é parar imediatamente de comer, guardar o restante do alimento para análise e procurar atendimento médico o mais rápido possível, informando o que foi consumido.